Celoteh Upik

Klappertart Wilton

Klappertart Wilton (resep dari mba ruri alm)

Bahan-bahan :

1000 cc susu UHT

250 gr gula pasir

50 gr tepung terigu

50 gr tepung custard, merk hercules

50 gr maizena

150 gr mentega

6 butir kuning telur

4 butir kelapa muda

100 gr kenari panggang cincang

100 gr kismis, rendam air hangat, tiriskan

kayu manis bubuk

Topping :

6 butir putih telur

4 sdm gula pasir

2 sdm tepung terigu

kismis direndam air hangat

Cara membuat :

1. Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc susu UHT.

2. Didihkan 800 cc susu UHT dan gula pasir

3. Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup

4. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata

5. Masukkan kenari dan kayu manis bubuk

6. Masukkan kuning telur satu persatu

7. Masukkan daging kelapa muda, aduk rata. Masukkan kismis, aduk rata.

8. Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi

9. Bakar dengan cara ditim selama 15- 20 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang

10. Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku

11. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula

12. Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk.

13. Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan

posted by Colours of Me at 4:46 PM