Celoteh Upik
Monday, May 25, 2015
Klappertart Wilton
Klappertart Wilton (resep dari mba ruri alm)
Bahan-bahan :
1000 cc susu UHT
250 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
50 gr tepung custard, merk hercules
50 gr maizena
150 gr mentega
6 butir kuning telur
4 butir kelapa muda
100 gr kenari panggang cincang
100 gr kismis, rendam air hangat, tiriskan
kayu manis bubuk
Topping :
6 butir putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
kismis direndam air hangat
| Cara membuat : |
| 1. Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc susu UHT. |
| 2. Didihkan 800 cc susu UHT dan gula pasir |
| 3. Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup |
| 4. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata |
| 5. Masukkan kenari dan kayu manis bubuk |
| 6. Masukkan kuning telur satu persatu |
| 7. Masukkan daging kelapa muda, aduk rata. Masukkan kismis, aduk rata. |
| 8. Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi |
| 9. Bakar dengan cara ditim selama 15- 20 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang |
| 10. Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku |
| 11. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula |
| 12. Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk. |
| 13. Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan |
